醒腦餐單 2021-04-01 健康食譜分享 – 蕃茄凍湯 焦點:蕃茄含有豐富的茄紅素是類胡蘿蔔素的一種,屬於很強的抗氧化物,可以幫助身體清除自由基,讓大腦免受這種氧化物的侵害。要注意的是,茄紅素屬脂溶性,並不 溶於水。所以在烹調蕃茄時,適宜加入小量的油,這樣茄紅素便可以更有效地被身體吸收。材料:蕃茄 8 個西芹 2 條(切成茸)柑皮 1 茶匙糖 2 茶匙鹽適量胡椒粉適量做法:將蕃茄放入沸水中滾 10 秒左右,撈起並剝皮蕃茄切半,利用鋼篩將肉壓成茸。混入西芹茸柑皮茸,用糖、鹽及胡椒粉調味無需烹調,入雪櫃雪凍,即成凍湯 前一篇 健康食譜分享 – 大魚頭豆腐湯 後一篇 園藝治療