健康食譜分享 – 香蕉豆漿
（註：建議痛風症患者不宜食用大豆類製品。）
焦點：
一條中等大小的香蕉含有 451mg 的鉀，這種礦物質可以幫助維持正常的血壓和心臟功能。正常的心臟功能對大腦的健康尤為重要，因為心臟負責泵血，它關係著身體各部份是否能得到血液，血液裡 含有我們從食物中得到的養料。所以我們追求大腦的健康，必須要有一個健康的心臟轉送養份給大腦才成。
而香蕉亦含有維他命 C，具抗氧化作用，防止自由基生長有損大腦的健康。
豆漿用黃豆製成。黃豆是豆類中營養價值最高的，它含豐富蛋白質、鈣質和維他命 B 雜等營養素，有肉類的功效。黃豆含植物性雌激素，有助減低更年期帶來的痛苦。另外據香港大學最近發表的調查結果，發現黃豆內含的異黃酮，有效預防缺血性中風。
最近研究發現老年癡呆症患者的腦組織中，卵磷脂濃度有下降的情形。因此，推測老年癡呆症可能和卵磷脂的缺乏有關。而卵磷脂的最佳來源之一，正是黃豆。所以應多吃以吸收黃豆製品的益處。
材料：
- 香蕉 1 根
- 無糖豆漿 100 毫升
- 檸檬一片
做法：
- 把香蕉切成幾小段。
- 用攪拌機將香蕉和豆漿打勻，倒出。
- 在香蕉豆漿中擠入一點檸檬汁，防止豆漿變黑
甜豆漿
材料：
- 有機黃豆 1 杯
- 水 3.75 公升
- 糖 200 克（份量可按個人喜好調節）
做法：
- 黃豆洗淨後浸 6 小時或過夜，沖洗乾淨後瀝乾水份，浸發後的黃豆會漲大一倍左右
- 將豆用水，分次放入攪拌機內攪爛後，以紗布濾去豆渣
- 把豆漿放入大煲內，以慢火煮滾至起，小火再煮十分鐘，加糖做成豆漿
