健康食譜分享 – 蟹柳蛋沙律杯
焦點：一般海產食品都含有豐富的 W-3 脂肪酸， W-3 脂肪酸是人體中細胞及細胞膜的重要組成原素，有助記憶及預防老人痴呆，應多吃以補充大腦及身體各部分之所需。
雞蛋含有多種維生素及鐵、鈣等微量元素。所包含的脂肪，呈乳化狀態在在於蛋黃中，極易消化、吸收，屬於好脂肪一類。其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經 系統及生長發育有重大補益。其所富含的蛋白質量高超，其卵白蛋白及卯黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品，亦是腦部發展的上乘補品。
材料：
- 雞蛋2 隻
- 蟹柳 2 條
調味料：
- 沙律醬少許
- 煉奶少許
- 鹽少許
做法：
雞蛋放入滾水中煮熟，撈起放在冷水中浸泡至涼透，除殼切開一半，將蛋黃挑起
蟹柳撕絲，加入蛋黃（隨個人喜愛加入適量蛋黃就可以了，不用加入所有蛋黃），加入適量沙律醬、煉奶及鹽拌勻調味
放入適量蟹柳蛋沙律於蛋白上，放入雪柜雪凍後即可食用
